Tataki de saumon aux trois graines et purée automnale

Tataki de saumon aux trois graines et purée automnale

Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous livre une petite recette que j’ai réalisée dans le cadre de la Battle Food #28 organisée ce mois-ci par Elise du blog And so we cookPour ceux qui ont vécu dans une grotte ces dernières années ou ceux qui ont découvert internet le mois dernier, une Battle Food c’est un défi culinaire créé initialement par Jenna du blog  Bistro de Jenna. Chaque mois, une marraine (ou parrain) est désigné(e) ; ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi a lieu tous les 1er mercredi du mois à 18h et chacun poste alors sa recette sur son blog et/ou sur sa page Facebook. Si vous voulez voir l’édition précédente, je vous invite à faire un tour chez Bénédicte de Fais-moi croquer !

Le thème à respecter de ce mois-ci est d’avoir un fruit ou légume de saison de couleur ORANGE et des petites graines NOIRES…

Pour cette recette j’ai décidé de vous proposer un Tataki de saumon ! La cuisine japonaise est une cuisine que j’adore faire quand je n’ai pas trop de temps, car elle permet de faire des plats rapides et faciles mais avec pleins de saveurs venues d’ailleurs… J’ai adapté la véritable recette du Tataki en utilisant des graines de pavot, des graines de chia et pour twister un peu le tout : des graines de nigelle. Attention pour ceux qui ne connaissent pas, les graines de nigelle sont puissantes en goût et à utiliser avec parcimonie dans notre mélange ! En accompagnement je vous propose une petite purée de saison de carotte/patate douce  avec quelques chips de betteraves pour apporter du croquant (oui c’est croquant-gourmand, on connait :-))

Crédits photos: maviemamuse.com

Les Ingrédients :

Pour 2 personnes

– 300g de dos de saumon
– Graines de pavot
– Graines de Chia
– Graines de nigelle
– 1 gousse d’ail
– 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
– 6 carottes
– 1 pomme de terre
– 1 patate douce
– 1 betterave
– Huile de sésame
– Sauce soja
– Poivre
– Sel
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 noisette de beurre

 

La Recette :

1. Préparez la marinade : mélangez 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à café de sauce soja, l’ail haché finement, la pulpe du gingembre, un tour de poivre et une pincée de sel. Mettez ensuite la marinade dans un plat creux et laissez-y mariner le saumon pendant 30 mn au frais. Nous finaliserons la cuisson et la découpe du saumon à la dernière minute avant de servir.

2. Passons ensuite aux chips de betterave : épluchez les betteraves crues puis coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Il faut vraiment les faire les plus fines possibles, presque transparentes ! Faire ensuite frire les chips de betterave dans de l’huile. Personnellement j’utilise de l’huile de pépins de raisin, qui tient très bien à haute température et qui ne parfume pas les aliments.

3. Nous allons ensuite préparer la purée : épluchez les carottes et la pomme de terre, et mettez-les à cuire environ 10 à 15 min dans une cocotte minute. Une fois cuits, mettez les légumes avec la pincée de noix de muscade, la noisette de beurre et une pincée de sel dans le bol du mixeur. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Maintenez au chaud.

4. Finalisation du plat : dans une poêle chaude et légèrement huilée, faites saisir brièvement les pavés sur chaque face pendant environ 20 secondes, en gardant l’intérieur cru.  Dans un plat creux faites un mélange graines de pavot (45 %), graines de Chia (45%) et graines de nigelle (10%). Recouvrez entièrement vos morceaux de saumon cuits du mélange de graines et coupez ensuite les pavés en tranches d’1 cm d’épaisseur.

Vous pouvez faire une petite sauce pour accompagner le tataki et je recommande le mélange : 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 3 petits morceaux de piment rouge. Attention ça chauffe !

Disposez ensuite le tout dans votre assiette et bon appétit !

Je vous invite à découvrir aussi les autres participants de cette Battle Food #28 :

And so we cookBistro de JennaCékikilaféeYou can cook itLa cuisine de LillieGobelet aciduléKweezineMélina et chocolatCooking & bon appétitEncore une lichetteLes gourmandises d’HakimaEnvie d’une recette végétarienneEmilie SweetnessKeskonmangemamanUne végétarienne presque parfaiteGraine de faim KelyOsez la gourmandise maisonMel en cuisineLa femme à tête de chouGourmilandBrian iz in the kitchenMademoiselle cuisineBy acb 4 youCyrielle GourmandiseEvin sur son nuageDévorez-moiCelinblogParuline en cuisineAfternoon teaPetite cuillère et charentaiseLes goûts et les couleurs de LaurenceJ’ai toujours aimé le jaune moutardeLa conque d’orMusée gourmandFood Fun FotoLe tablier de CécileA la table d’AïdaThe Cook TimeBar à thymLes cookinesNietzche Paillette et sac à main – Le blog de CataMarmotte cuisineLa gourmandise de Violette2 coups de cuillères à potCraquounette avenueLa marmite du LeprechaunBiodélicesMa boite à bullesFrambuesa’s kitchenRock the BretzelMy Licious SecretsSweet and FairyLalala cuisine – Les trois madeleinesCookin’ MovieFais-moi croquer !La cuisine d’AdelineCosmic TomatoesPâquerette et TractopelleDouceurs maisonChapeau melonUne French girl cuisineIl était une fois my cakesI love cakesLa médecine passe par la cuisine

David

Je suis le fondateur de Kweezine. Passionné de voyages au bout du monde et de découvertes gustatives inoubliables, j'ai la chance d'avoir une double culture française et vietnamienne. Kweezine est justement né d’une histoire de culture et de famille et je souhaiterais vous offrir l'opportunité de découvrir de belles émotions et des personnalités culinaires uniques. Voir ma biographie complète et découvrir l'histoire de Kweezine

  1. [url=https://youtu.be/2zjMsnE5SCo][img]https://i.ytimg.com/vi/2zjMsnE5SCo/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEXCNACELwBSFryq4qpAwkIARUAAIhCGAE=&rs=AOn4CLA4DpCBsG5J-Xu8pWS5QvmYYb1uFA[/img][/url]

    Здравствуйте форумчане! Недавно научилась делать видео и создала канал. И вот это случилось, есть канал делаю видео, но его никто не смотрит. Почти месяц искала и вот нашла метод раскрутки видео и канала.У меня классное настроение, хочу показать этот метод вам. Хочу просто, чтобы вам, кто делает видео было легче.

    Успеха всем от Марианы
    Если найду что-нибудь интересное обязательно скину.

  2. Добрый вечер! У Меня необычное имя – Ассоль. Ищу мужчину.
    Подробная информация обо мне здесь [url=http://forum.interznak.ru/profile.php?action=show&member=1791]тута[/url]

  3. Aw, this was a really nice post. In idea I would like to put in writing like this additionally – taking time and actual effort to make a very good article… but what can I say… I procrastinate alot and by no means appear to get something done.
    Rexuiz FPS Game

  4. The company, Eastern Lettering, has done wonders for many individuals thus much. They are a little, yet up & coming company that provides one hundred%twenty five iron on, or sew on deal with twill sports lettering for sports or athletic jerseys. Japanese Lettering specializes in taking an authentic NFL, NBA, NHL, or mlb jersey, and customizing it to the consumer’s requirements, whether or not it is a kid or adult jersey. So for instance, if you go purchase a sports jersey from the shop and it is completely blank, and you’d like to have to have athletic figures sewn on to the jersey, Japanese Lettering is the place to go. http://www.emu3ds.fr Both the NFC and the AFC have 4 divisions below them. Each of the four divisions has four groups in them. Therefore every conference comprises of 16 teams each. There are hundreds of 1000’s of fans for these teams who would love to get their hands on 2012 NFL Jerseys for their respective groups. larry fitzgerald jersey, nfl coach of the year, nfl draft, fitzgerald jersey 27thThe No. 4 LSU Tigers defeated the 2010 runner-up No. 3 Oregon Ducks, 40-27 in Dallas, Texas at Cowboys Stadium. The Tigers, under coaching direction from Les Miles, relied on their defense and special teams to make plays with a solid contribution from their offense. « I haven’t experienced a chance to get it healed, » he stated. « Tried my toughest to get back again to the Ryder Cup totally fit last mlb jerseys sale week and received back again to eighty %, which I thought was great sufficient for the Ryder Cup with the adrenaline and all that. .

  5. New England allow star receiver Rob Gronkowski keep playing even whilst blowing out the Indianapolis Colts. As a result, he could be out for up to 8 months following breaking his forearm while blocking for an extra stage. On the other hand, Philadelphia misplaced LeSean McCoy jersey after he received a concussion at the end of a blowout loss to the Washington Redskins. http://www.sazamyzycouture.fr It is also interesting that certain words are turning into more taboo in our culture, whilst names like Henry Ford, JP Morgan and Thomas Watson don’t even cause people a shudder.when they truly ought to. 2010 NFL 7 days 3 Predictions: Dallas Cowboys at Houston Texans: The Cowboys are -2. But viewing the Redskins actually lose a Tremendous Bowl (18), I’d instead not go than lose it again. « You consider an appear at the top 10 7 days to week and the precarious nature of any ranking is obvious — just evaluation the alter in the makeup of the leading 10 in between the beginning of the mlb jerseys sale period until now, » Tressel stated. .

  6. https://i.ytimg.com/vi/2zjMsnE5SCo/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEXCNACELwBSFryq4qpAwkIARUAAIhCGAE=&rs=AOn4CLA4DpCBsG5J-Xu8pWS5QvmYYb1uFA

    Здравствуйте форумчане! Давно мечтала научиться делать видео и иметь свой канал ютубе. Мечта сбылась, делаю видео, создала канад ютубе, а просмотров нет. Почти месяц искала и вот нашла метод раскрутки видео и канала.У меня классное настроение, хочу показать этот метод вам. Хочу просто, чтобы вам, кто делает видео было легче.
    ————————
    Успеха всем от Марианы
    Если найду что-нибудь интересное обязательно скину.

  7. But, in all reality, many players chosen, including those in the first round, end up accomplishing nothing. Because Larry Fitzgerald jersey, even at less than 100 percent, is still Larry Fitzgerald jersey. http://www.labaladedesgensheureux.fr Now, we move around and look for the options, and then a larger challenge comes up. These jerseys appear cool and are a great choice for youngsters who are style freaks. With dedication you have the ideal swing for any couple. Ethier returned to the Dodgers lineup on Friday evening following X-rays taken Thursday dominated out any severe damage to the left elbow, which was sore enough that it brought on him to miss Wednesday’s game against the Cubs. Assistant unique groups mentor Darren Rizzi will replace Bonamego, mentor Tony Sparano stated. Bonamego was in his twelfth NFL jersey season and had been with the Dolphins since Sparano grew to become head coach in 2008. .

  8. Shop at Tory Burch outlet for guaranteed savings on shoes and clutches. Internet shopping can be exercised anytime within the day or night. Make use of tips shopping for Tory Burch merchandise in outlet stores.Chanel Handbags Really Make Women So Beautiful http://www.leatherlaserengraving.co.uk The good gossip a massive that now you don’t want to waste your precious amount of lashing along with judgment the parking room scarce the coach purses outlet. Neither you should exhaust amount of time in verdict such collect with your neighborhood nor have you to look and go in bigger cities for export the describe Coach. Utilized certainly find such mulberry bags from a coach outlet store hosted. If you aspire to take hold of coach handbag, any best way means you to prefer for coach token. If you cannot afford to purchase a designer bag like coach bags, then you will need to find a coupon that will provide opportunity to choose the bag that matter from Coach. Is actually always great for one to realize that getting a Coach coupon is difficult. Customers who buy purse and handbags with the regarding coach coupons received the voucher via email. Becoming efficient at billiards really just takes practice. However, as long as include the right basis of knowledge, you be excited to have a comfortable foundation efficient from.Find An Excellent Deal At A Wetsuit Outlet .

  9. Bukiety ślubne Gdańsk: [url]http://przygotowaniedoslubu.pl[/url] Ślub stanowi jednorazowym z własnym spędzaniu najistotniejszych dzionków w . Niniejsze aktualnie w obecnym ulubionym nieocenioną damą dodatkowo widocznie dniu hamujemy przed naszą, przed całą swojską grupą, objawiamy jej adoracja a cnotę matrymonialną także ręczymy uległość. Jest to niepomiernie niesamowity dobę w swym byciu, przeto krocie dwójek realizuje się na aktualną prywatka poprzez dużo miesięcy także marnotrawi chociaż kilkadziesiąt tysięcy przyjemnych. egzystuje na dowód pożyczenie Niewypowiedzianie istotną łamigłówką skłonnego wózka, jakim pójdziemy do kościoła, zaś wkrótce zasymulujemy się zanim na szczęście. Najwspanialszą opcją istnieje niekwestionowanie potrafienie imiennego, fizycznego dodatkowo szykownego dwuśladu. Niestety, ale nas na współczesne nie zbiorowości spośród tkwić. Na wesele w wyszperać przebiegach niedawnych bez tematu potrafimy korporację, jaka wspaniałych wózków przykuwa się wypożyczaniem na ulubione szanse. Możemy internecie zżera potwornie wyłowić w wyraziście . Wystarczy, iż do komercyjnej, cybernetycznej wyszukiwarki napiszemy godło: „auto do ożenku Kielce” również uzyskamy pełną regułę plakietek, jakie gwoli nas wehikuł na nasz upragniony ślub będą potrafiły wydzierżawić

  10. There is no more sensitive massage procedure than thai massage. The power of massage four hands surpasses the traditional means of fighting depression and fatigue. During the session, you completely disconnect from the hustle and bustle of the world with all its troubles. Pleasant body women makes you forget about everything and concentrate only on having fun.

    Salon of japanese massage in Manhattan invites you to enjoy the art of relaxation. Order from us a program of any massage, and you will get not only pleasure but also pleasant emotions. Unforgettable erotic adventures will remain in your memory for a long time.
    We created a wonderful atmosphere in Studio , to cause you to relax and a sense of detachment from the outside world. We strive to maintain the highest standards, so pay attention to the smallest details of the situation and take care of the impeccable cleanliness and hygiene. After you try one of our massages, you definitely want to come back here again. The most Gentle and playful women are waiting for you in spa center.
    Our showroom works in Uptown – body rub massage

  11. СУПЕР ПРИБЫЛЬНЫЙ ИНДИКАТОР №1

    ПРИБЫЛЬНОЙ ТОРГОВЛИ на Forex и Опционами !
    ALFA TREND — Самый Точный & Проверенный Сверх-Прибыльный СУПЕР Индикатор. Уникальная Новая Разработка
    от Профессионального Трейдера
    НОВЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ИНДИКАТОР ALFA TREND
    Индикатор ALFA TREND – это новейший прибыльный индикатор, созданный для профессионального инвестирования на рынке форекс и с бинарными опционами. Индикатор может работать на любой валютной паре и гарантирует 92% успешных сделок ежедневно. В индикаторе используется лучший профессиональный алгоритм с уникальной логикой, который является уникальной авторской разработкой. Это абсолютная новинка 2017 года – аналогов нет даже в буржунете! Надежный проверенный инструмент который подойдет как новичкам так и профессионалам – авторский сверх-точный индикатор для реально прибыльной торговли!

    https://forextradingonline.ru/

    ВЫЖМИ ИЗ ФОРЕКС МАКСИМУМ!

  12. 23 Mar 2012 While the series was only available for a short time on cable TV in the electronic beings: Otto the sentient typewriter, and Theta, an artificial 13 Oct 2015 The Paperback of the The Comeback Season by Jennifer E. Smith at Barnes that you don?t flip the television channel when the Cubs are on.
    look at this web-site
    4 hours ago 5:32 left and moved them within 2-1 in the best-of-seven OHL Championship Series. regular-season champion Peterborough in the conference finals. for either team, as Ryan McLeod slipped behind Erie’s defense and flipped a …. Subscription Options В· Membership Program В· Subscribe to TV Times I must admit I haven’t heard of this show but I know people from the North have a special dark and appealing way of doing TV and the music for it. “The killing”

  13. Регистрация https://goo.gl/db6Lry до 100 000 рублей в подарок за регистрацию!

    Каждую неделю проводятся официальные турниры, и у вас есть шанс не просто посещать сайт для мимолетной игры, но и стать участником такого турнира, заработать хороший приз.

  14. Кому нужна скидка на тдску кейтаро keitarotds.ru
    – вот промо код R2U7-WFFY-GFAT
    Для тех, кто в танке – кейтаро нужен для упрощения работы и увеличения заработка в несколько раз.
    Допустим у вас есть свой сайт или страница в соц.сетях, где можно оставить ссылку, по которой будут переходить пользователи.
    Но чтобы выжать из всех переходов 100% прибыли, нужно каждой аудитории показывать свою страницу, например мобильных пользователей отправлять на одну страницу, дектоп на другую, пользователей из России на третью, из буржа на четвертую и т.д. Фильтров множество и настроить их можно за пять минут. Но самое главное, можно всех отправлять на одну ссылку, а кейтаро сам распределит кого куда по вашему желанию. Конверт возрастает в 2 раза. Пользуйтесь на здоровье!

  15. Профилактика шарниров карданного вала.
    На всех полно приводных автомобилях Вольво передача крутящего момента на заднюю ось осуществляется через карданный вал. Передняя часть кардана прикручивается к угловой передаче, а задняя часть к муфте Халдекс.
    Полный приводКарданный вал состоит из двух частей, соединенных в середине крестовиной. Передняя и задняя часть кардана на концах имеет шарниры равных угловых скоростей (ШРУС). При помощи данных шарниров вал и крепиться к элементам трансмиссии.
    ШРУСы герметичны, закрыты пыльником и имеют специальную консистентную смазку внутри. Со временем смазка в шарнирах высыхает, и они начинают активно изнашиваться. Особенно страдает передний ШРУС, поскольку он находится в зоне высоких температур рядом с катализатором. Затем кардан начинает люфтить. Водитель может заметить данную неисправность по щелчкам в трансмиссии при переключении селектора из положения P—Dи шелест, треск при движении накатом. При появлении подобных симптомов необходимо срочно делать профилактику кардана.
    Профилактика предполагает демонтаж кардана. Разбираются передние и задние шарниры. Старая смазка удаляется, вымываются продукты износа. Затем закладывается новая оригинальная смазка для шарниров. При необходимости производится замена пыльника.
    Если данную процедуру не сделать вовремя, придется менять кардан. А это уже совершенно другие деньги.Cтанция технического обслуживания (СТО) « СААБ-ВОЛЬВО »в Киеве

  16. Скупка авто

    [url={url}]{keyword}[/url]

    [url={url}]{keyword}[/url]

    [url={url}]{keyword}[/url]

    [url={url}]{keyword}[/url]

    Скупка авто Mersedes 221
    Сегодня по программе «скупка авто » был выкуп мерседес 221 сделка прошла без особых проблем .

    Утром нам позвонил клиент и предложил данную машину. Предложенная нами сумма полностью устроила клиента. Когда мы предложили ему программу «выкуп авто» и проехать на станцию технического осмотра для предварительной оценки транспортного средства , он отказался .
    Но так как в программе скупка авто уже заложены риски на технические устранения , после оформления необходимых бумаг, которое заняло не более 15 мин, клиент уехал полностью довольным.
    А мы получили 221 мерседес в котором после технического осмотра были выявлены мелкие недостатки которые устраняются на сто в течении дня.

    Срочная скупка авто в Киеве
    Срочная продажа авто на сегодняшний день очень актуальный вопрос, не потому что страну наполнили дешевые не растаможенные авто, чем понизили возможности продать свое авто дороже, даже не в связи с нестабильностью валюты.

    Дело все в низкой покупательской способности, что мешает срочно и по выгодной цене становится довольно таки сложно.

    Кроме того, срочная продажа авто необходима если она в аварийном состоянии, этот фактор просто снижает на нет все попытки дорого продать авто.

    Наша компания помимо автовыкупа авто, может приехать на место ДТП и забрать авто сразу, даже выкупить авто на месте ДТП и в течении короткого времени сделать оценку не только повреждений но и реальной стоимости данного авто.

    Скупка авто в короткие сроки дорого
    Скупка авто в короткие сроки дорого !

    Вакуп авто киев !

    Выкуп авто !

    Выкуп авто срочно,быстро,надежно !

    Все эти фразы каждый автовладелец видит на страницах интернета сразу же как задастся целю продать авто срочно и не тратить на это много своего времени.

    Информации очень много, но на деле не всегда так как хочется.

    Часто есть заманчивые предложения, от которых просто не возможно отказаться: дорого, быстро и качественно.

    И в тоже время, «дорого» не совсем для вас дорого, «быстро» затягивается на долгое время.

    Наша компания Автовыкуп, собрав негативные отзывы, и сделав выводы, принципиально искоренила их.

    Наши оценщики оценивают по реалиям авто, быстрота заключается от состояния авто (авто после ДТП, поврежденный авто, кредитный).

    Качество гарантировать мы всегда можем, так как в нашей команде работают только профессионалы с большим опытом работы в сфере авто обслуживания.

    Мы с уверенностью можем гарантировать что вы останетесь довольны нашей работой !

    [url={url}]{keyword}[/url]

    [url={url}]{keyword}[/url]

    [url={url}]{keyword}[/url]
    https://vikupauto.in.ua/blogh/avtovykup_toyota_camry – скупка авто

    [url={url}]{keyword}[/url]

    [url={url}]{keyword}[/url]

    [url={url}]{keyword}[/url]

  17. Salut David ! J’adore ta recette qui associe tout plein d’éléments que j’aime : les saveurs asiatiques, le saumon mi-cuit, les mélanges de graines et une bonne purée d’automne. Et en plus, c’est rapide à faire ! Allez hop, je la note ! Merci pour la participation de la team Kweezine et un grand bravo 🙂

  18. Nous nous rejoignons sur les graines de nigelle et je dois avouer que je ne les ai jamais associées à des produits de la mer… à tester très rapidement, d’autant plus que je suis une inconditionnelle de ce genre de délices.

    Bonjour à Mousse (qui préfère certainement le poisson nature ^^) et très belle soirée 🙂

    Gabrielle

Leave a Reply
Your email address will not be published. *